釜座二条丸福

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

釜座二条丸福

住所：京都府京都市中京区二条通釜座西入正行寺町669 このお店は「京都市中京区下妙覚寺町195-2」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る

営業時間：17:30～23：15（LO22：45）

定休日：不定休

禁煙・喫煙：全面喫煙可

電話番号：050-5593-8799

お店一覧(shop-list)

肴と焼鳥と割烹とととと

京都府京都市右京区西院西三蔵町15-4 シャーメゾンココ 1F

祇園鮨琢

京都府京都市東山区清本町352 SAKIZO花見小路ビル 1F

寿司吉乃先斗町

京都府京都市中京区材木町176-3 ダイコービル 2F

魚源

京都府舞鶴市字引土263-18

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨