寿司吉乃先斗町

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

寿司吉乃先斗町

住所：京都府京都市中京区材木町176-3 ダイコービル 2F

営業時間：11:30～14:30(L.O.14:00) 17:00～23:00(L.O.22:30) 月曜日は昼営業休み(夜営業のみ)

定休日：水曜日(月曜日は夜営業のみ)

禁煙・喫煙：完全禁煙店外に灰皿あり

電話番号：050-5594-7576

お店一覧(shop-list)

祇園鮨よし

京都府京都市東山区富永町132 おかるビル 2F

餃子と煮込み魚屋鮨しん

京都府京都市下京区四条室町東入る函谷鉾町78 SUINA室町 1F

彦八

京都府京都市東山区毘沙門町44 1F

ぎゃあてい

京都府京都市右京区嵯峨天龍寺造路町19-8

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨