鮨竜狸小路店

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

鮨竜狸小路店

住所：北海道札幌市中央区南2条西5丁目東宝プラザビル1Ｆ HUGイート内

営業時間：11：30～14：00、17：30～22：00 ※日中閉めている時間帯がございます。

定休日：月曜日

禁煙・喫煙：全面喫煙可

電話番号：050-5590-1910

お店一覧(shop-list)

寿司と炉端焼四季花まる北口店

北海道札幌市北区北7条西1-2-6 NCO札幌 B1F

海鮮酒蔵二三一

北海道札幌市中央区北4条西5 アスティ45ビル B1F

禅

北海道札幌市中央区南二条西1 山口中央ビル　Ｂ１Ｆ

寿し処「彩華」

北海道小樽市稲穂1-3-9

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨