寿し処「彩華」

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

寿し処「彩華」

住所：北海道小樽市稲穂1-3-9

営業時間：【ランチ】 12:00〜14:00 （平日月〜金のみ）【ディナー】17:00〜23:30 ※シャリが無くなり次第閉店

定休日：6月~9月は定休日はありません(臨時休業する場合がございますので、一度お電話でご確認下さい。)

禁煙・喫煙：分煙店頭に灰皿あり

電話番号：050-5593-8275

お店一覧(shop-list)

鮨一路

北海道函館市若松町20-10

くりや

北海道札幌市白石区本郷通8丁目北1-22 石田ビル 2F このお店は「札幌市白石区東札幌2条4-3-12」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る

海鮮居酒屋海男

北海道函館市深堀町24-1 このお店は「函館市湯川町1-30-2」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る

いまめき亭

北海道札幌市中央区南三条西4丁目アーバン札幌３Ｆ

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨