鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

魚男 磨き

魚男 磨き
住所：神奈川県 相模原市緑区橋本6-7-10 ステートリーコート橋本101
営業時間：火～土：17：00～24：00 日：12：00～21：00
定休日：月
禁煙・喫煙：完全禁煙 外に喫煙スペースあり
電話番号：050-5595-7933

お店一覧(shop-list)

廻らない寿司 北陸がっぱ

神奈川県 川崎市川崎区小川町2-12

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鮨こいづみ

神奈川県 横浜市神奈川区鶴屋町1-7-1 デリス横浜ビル 1F

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肉寿司×もつ鍋 平塚や

神奈川県 平塚市紅谷町4-6 平塚ムネカタビル 5F

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みのり鮨

神奈川県 横浜市都筑区荏田東1-16-16

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)