鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

みのり鮨

みのり鮨
住所：神奈川県 横浜市都筑区荏田東1-16-16
営業時間：17：00〜22：00（LO21：30）、ランチ11：30〜14：00
定休日：月曜日　土曜日のランチ 臨時休業日 6月19日(火)
禁煙・喫煙：完全禁煙 詳細は店舗にてご確認ください
電話番号：050-5594-9897

お店一覧(shop-list)

マルヨシ水産

神奈川県 海老名市中央2-3-9

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横浜漁港

神奈川県 横浜市西区南幸1-12-12 横浜YTビル 1F～3F

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勢 ハマ横丁店

神奈川県 横浜市神奈川区鶴屋町2-11-4 ハマ横丁 1F

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追っかけ鮨 地魚料理 松輪

神奈川県 高津区久本1-2-2 スキップス B1F

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)