いろはにほへと上大岡カミオ店

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

いろはにほへと上大岡カミオ店

住所：神奈川県横浜市港南区上大岡西1-15-1 カミオ 3F

営業時間：〔月～金・祝前日〕昼　11:00～14:00（L.O.13:30）夜　16:00～23:00（L.O.22:30）〔土・日・祝日〕　11:00～23:00（L.O.22:30）

定休日：年中無休

禁煙・喫煙：分煙一部禁煙席あり

電話番号：050-5594-6941

お店一覧(shop-list)

与一

神奈川県厚木市旭町1-8-11

鮨・酒・肴杉玉鶴ヶ峰

神奈川県横浜市旭区鶴ヶ峰1-12 サンクレインビル 1Ｆ

魚や一丁川崎日航ホテル店

神奈川県川崎市川崎区日進町1番地川崎日航ホテル 4F

東京新橋達磨酒場桜木町店

神奈川県横浜市中区花咲町1-49 2F

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨