おたる政寿司ぜん庵

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

おたる政寿司ぜん庵

住所：北海道小樽市色内1-2-1

営業時間：[通常] 11:00～22:00 [ 月曜日]　 15:00～17:00（クローズ）　　　　　　　 [火・水・金]　 16：00～17：00（クローズ）

定休日：木曜日　※祝祭日行事などにより変動する場合もございます。　

禁煙・喫煙：完全禁煙

電話番号：050-5869-4549

お店一覧(shop-list)

海鮮スタンドすし川しま

北海道札幌市中央区南四条西3-3-1-3 第１Gビル 1F

寿司とおでん日本酒あかりすすきの店

北海道札幌市中央区南四条西2-7 ホシビル 4F

増毛漁港遠藤水産 JR琴似駅前店

北海道札幌市西区琴似1条1-1-20 JR琴似鉄道高架下

鮨処菱

北海道札幌市中央区南七条西3-7-29 アポロビル 2F

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨