名駅鮨天野

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

住所：愛知県名古屋市中村区椿町10-4 サン・タウン名駅椿北館 5F

営業時間：12:00 - 14:00 16:00 - 23:00

禁煙・喫煙：全席禁煙

電話番号：050-5571-2569

お店一覧(shop-list)

肉のち寿司ときどき魚刈谷呑場くゐな

愛知県刈谷市相生町2-30-1 gu-ug dining 1F

割烹はまぐち

愛知県名古屋市東区赤塚町3番20号シャトーニシワキ 1F

名古屋栄すし通

愛知県名古屋市中区錦3-15-31 モリヤス錦ビル 1Ｆ

魚と魚

愛知県名古屋市東区矢田5-1-56 K'sビル 1F

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

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