上六産直市場

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

上六産直市場

住所：大阪府大阪市天王寺区上本町6-3-31 うえほんまちハイハイタウン B1F

営業時間：月・火・水・木・金・土・日・祝日 11:00 - 22:00 L.O. 料理21:00 ドリンク21:30

禁煙・喫煙：全席喫煙可 20歳未満の方の入店はご遠慮いただいております。 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

電話番号：050-5593-7974

お店一覧(shop-list)

寿司としゃぶしゃぶごほうび

大阪府大阪市北区天神橋4-8-6 天神橋サンプラザビル 6F

お寿司と焼鳥きっちん祐星小阪店

大阪府東大阪市小阪本町1-4-20 スカイドーム小阪本通商店街内

松屋

大阪府泉佐野市市場東2-312-3

焼鳥×肉の寿司はっとりくん

大阪府大阪市中央区西心斎橋1-10-19 心斎橋尼伊 1F

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨