お寿司と焼鳥きっちん祐星小阪店

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

お寿司と焼鳥きっちん祐星小阪店

住所：大阪府東大阪市小阪本町1-4-20 スカイドーム小阪本通商店街内

営業時間：１7：００～２４：００（フードラストオーダー23：00、ドリンクラストオーダー23：30）

定休日：年中無休

禁煙・喫煙：全面喫煙可

電話番号：050-5869-2226

お店一覧(shop-list)

鮨仙酢総本店

大阪府大阪市北区曽根崎新地1-5-32 ボネールビル B1F

清水寿司店

大阪府東大阪市神田町3-27

庭園友栄布施駅前店

大阪府東大阪市長堂1-2-1 平和レジデンス 4F

活魚料理×魚串ほそみ

大阪府大阪市平野区喜連西3-15-15

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨