九州人情酒場魚星せんげん台東口店

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

九州人情酒場魚星せんげん台東口店

住所：埼玉県越谷市千間台東1-10-1 せんげん台パークプラザ 2F

営業時間：

禁煙・喫煙：全席禁煙全席禁煙 4/1より健康増進法令に伴い全席禁煙となります

電話番号：050-5600-3641

お店一覧(shop-list)

大衆すし酒場じんべえ太郎

埼玉県さいたま市浦和区北浦和4-1-1 群青ビル 1F・2F

さかなや道場みずほ台西口店

埼玉県富士見市西みずほ台1-1-4 第３マツキビル 1F

浜焼き海鮮居酒屋大庄水産わらび店

埼玉県蕨市中央1-8-1 コロネード蕨 1F

寿々家岩槻本店

埼玉県さいたま市岩槻区本町3-3-12

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨