鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

寿々家 岩槻本店

寿々家 岩槻本店
住所：埼玉県 さいたま市岩槻区本町3-3-12
禁煙・喫煙：分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律（改正健康増進法）が施行されています。 最新の情報は店舗にお問い合わせください。
電話番号：050-5457-3450

お店一覧(shop-list)

海鮮卸直送 個室居酒屋 海宴 大宮東口駅前店

埼玉県 さいたま市大宮区大門町1-1 ミナトビル B1F-A

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浜焼き海鮮居酒屋 大庄水産 朝霞台南口店

埼玉県 朝霞市東弁財1-3-4 朝霞台駅前ビル 1F

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すし屋 銀蔵 武蔵浦和マーレ店

埼玉県 さいたま市南区白幡5-19-19 武蔵浦和マーレ Ｆ

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すし 居酒屋 両国 活魚 花の舞 上尾東口店

埼玉県 上尾市柏座1-1-21 アリコベールホテル館 1F

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)