鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

すしのや

すしのや
住所：大阪府 大阪市中央区内平野町1-2-9 グランドメゾン大手前 101
営業時間：
禁煙・喫煙：全席禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律（改正健康増進法）に対応し、禁煙とさせていただきます
電話番号：050-5594-7696

お店一覧(shop-list)

道頓堀 酒処 喜多蔵

大阪府 大阪市中央区道頓堀2-1-7 サン道頓堀ビル2F

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すし居酒屋 玄

大阪府 大阪市中央区東心斎橋1-17-27 日宝ニューコロンブスビル 6F

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寿司赤酢・望月

大阪府 大阪市北区堂島1-3-4 谷安ビル 1F

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個室ダイニング 神楽 難波店

大阪府 大阪市中央区難波1-5-20 フェローズビル 2F

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)