道頓堀酒処喜多蔵

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

道頓堀酒処喜多蔵

住所：大阪府大阪市中央区道頓堀2-1-7 サン道頓堀ビル2F

営業時間：18:00～翌01:00(12:30LO) ネット予約が満席の場合も1度店舗までお問い合わせくださいませ☆ご連絡お待ちしております。

定休日：日曜日（月曜が祝日の場合は営業する場合もございますのでお問い合わせ下さい。)(15名以上の御予約はご相談ください。)

禁煙・喫煙：全面喫煙可 ※お座敷席貸し切りの場合、分煙する事が可能です。

電話番号：050-5868-7991

お店一覧(shop-list)

写楽大阪北第三店

大阪府大阪市北区堂島1-2-21 三協ビル　１Ｆ

おかざき

大阪府大阪市北区堂島1-1-20

鮨・酒・肴杉玉茨木

大阪府茨木市永代町6-2 スポーツプラザ茨木ビル 1F

蕎麦と肴巻き小野

大阪府大阪市北区曽根崎1‐6‐23

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨