烏丸元気市場

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

烏丸元気市場

住所：京都府京都市中京区烏丸通御池下ル虎屋町566-1 井門明治安田生命ビル B１F

営業時間：［月～日］通常営業　　15:00～24:00(L．O23:00) 【予約電話受付時間】 13時から24時まで、それ以外のお時間はネット予約をご活用ください。外のお問い合わせは 075-315-4000（本社）までお願い致します。

定休日：無休

禁煙・喫煙：全面喫煙可

電話番号：050-5594-5310

お店一覧(shop-list)

酒と肉天ぷら勝天

京都府京都市中京区先斗町通四条上る柏屋町170 かつやビル

海鮮居酒屋京都花の舞中央口駅前店

京都府京都市下京区東洞院通塩小路下ル東塩小路町849 京都セレマビル 5F

鮨ひろた

京都府京都市東山区亀井町60-1

路地との本

京都府京都市東山区松原上ル宮川筋5-325-1

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨