酒と肉天ぷら勝天

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

酒と肉天ぷら勝天

住所：京都府京都市中京区先斗町通四条上る柏屋町170 かつやビル

営業時間：〔月～木〕11:30〜15:00/17:00～23:00（LO：F22:30、D22:45）〔金祝前日〕11:30〜15:00/17:00～24:00（LO：F23:30、D23:45）〔土〕11:30〜24:00（LO：F23:30、D23:45）〔日・祝〕11:30〜～23:00（LO：F22:30、D22:45）

定休日：無

禁煙・喫煙：完全禁煙テラスに喫煙所設置

電話番号：050-5595-0755

お店一覧(shop-list)

龍馬軍鶏農場京都駅前店

京都府京都市下京区不明門通七条下ル東塩小路736-2-2

京料理・寿司　松廣

京都府京都市伏見区深草小久保町244

ふく吉

京都府京都市上京区中立賣通黒門東入役人町

酒厨～ Shuz ～

京都府京都市中京区四条木屋町上ル鍋屋町212

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨