鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

鮨 さかい

鮨 さかい
住所：福岡県 福岡市中央区西中洲3-20 LANEラウンドビル 2F このお店は「福岡市中央区赤坂3-13-31」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。 移転前の店舗情報を見る
営業時間：完全2交代制 [月～金] ①18:00～ ②20:30～ [土] ①17:00～ ②19:30～ 7月18日より、下記の通り営業いたします。 完全3交代制 [火～金] ①12:00～ ②18:00～ ③20:30～ [土] ①12:00～ ②17:00～ ③19:30～
定休日：日・祝（7/18以降、定休日は日月祝となります）
禁煙・喫煙：完全禁煙
電話番号：寿司

お店一覧(shop-list)

居酒屋 さんぱち

福岡県 北九州市八幡西区北鷹見町13-10 オリオンプラザ 1F このお店は「北九州市八幡西区大浦1-11-1」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。 移転前の店舗情報を見る

続きを読む

寿司　河庄

福岡県 福岡市中央区西中洲5-13

続きを読む

鮨と和の食　清吉

福岡県 福岡市早良区原1-22-26

続きを読む

天寿し 京町店

福岡県 北九州市小倉北区京町3-11-9

続きを読む

もっと見る

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

もっと見る

マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)