鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

一匠

一匠
住所：神奈川県 相模原市中央区矢部4-18-4 カーサビアンカ5 1F
営業時間：【ランチタイム】 火曜～金曜（貸し切りコースご予約の場合はコース優先営業、一般のお客様はご利用いただけません） 11:30～14:00（13:30ラストオーダー） 完全予約制 4名様以上のコースのみ営業（要予約） 【ディナータイム】 17：00～24：00（ラストオーダー23：00） 日曜・祝日23時まで（ラストオーダー22：00）
定休日：毎週月曜日（月曜祝日の場合火曜店休） 定休日の場合も貸し切り宴会等可能です　お問い合わせ下さい
禁煙・喫煙：分煙 昼の部は完全禁煙・夜の部禁煙席ご用意できます 混雑時は禁煙 店外喫煙所あり
電話番号：050-5570-0845

お店一覧(shop-list)

海鮮矢まと 小田急相模原店

神奈川県 相模原市南区南台3-20-1 ラクアル・オダサガ 303

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魚がし一休 本厚木店

神奈川県 厚木市中町3-4-22 エスタ　Ｂ１Ｆ

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寿司 眞

神奈川県 鎌倉市小町1-7-8 TAK鎌倉ビル 1F

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わさび 新百合ヶ丘

神奈川県 川崎市麻生区上麻生1-15-12

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)