鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

潮り

潮り
住所：神奈川県 小田原市栄町2-7-7 ホテルポシュ 1F
営業時間：★　昼の部 １１時３０分～１４時 ★　夜の部 １７時～２１時３０分
定休日：★木曜日　★8月27日(月)～30日(木)はお休みとさせて頂きます。それに伴いまして16日(木)は通常営業いたします。
禁煙・喫煙：完全禁煙
電話番号：050-5570-0848

お店一覧(shop-list)

寿司ダイニング甚伍朗

神奈川県 藤沢市鵠沼石上1-4-6 甚伍朗ビル3F このお店は「藤沢市片瀬357」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。 移転前の店舗情報を見る

続きを読む

寿司と日本酒よってき

神奈川県 川崎市幸区中幸町4-51-6 福島ビル 2F

続きを読む

鮨 阿部

神奈川県 横浜市中区弁天通り3-48 弁三ビル 1Ｆ

続きを読む

フィッシャーマンズ マーケット 横浜赤レンガ倉庫

神奈川県 横浜市中区新港1-1-2 横浜赤レンガ倉庫2号館 3F

続きを読む

もっと見る

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

もっと見る

マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)