鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

すし海

すし海
住所：神奈川県 横浜市保土ケ谷区西谷町1083-1 1F
営業時間：17：00～22：00(Ｌ.Ｏ21：30)
定休日：月曜日と第三火曜日
禁煙・喫煙：完全禁煙 喫煙スペース有
電話番号：050-5595-1486

お店一覧(shop-list)

ハマグルメ とも栄鮨

神奈川県 横浜市鶴見区鶴見中央2-7-27

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鮨 万代

神奈川県 横浜市神奈川区鶴屋町1-7-5 YTビル 2F

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すしざんまい 横浜西口店

神奈川県 横浜市西区南幸2-15-4 恩田ビル 1F

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祭ずし 鶴見店

神奈川県 横浜市鶴見区鶴見中央4-24-12

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)