海鮮居酒屋さんせん

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

海鮮居酒屋さんせん

住所：神奈川県小田原市栄町2-1-29 正栄堂栄町ビル2F3F

営業時間：【ランチ】11：00～15：00 Ｌ．Ｏ．14：00 【ディナー】17：00～23：00 Ｌ．Ｏ．22：30

定休日：不定休

禁煙・喫煙：分煙 ※ランチタイム全面禁煙、17時から分煙です。

電話番号：050-5868-0760

お店一覧(shop-list)

鮮魚酒場たくみ食堂

神奈川県横浜市戸塚区品濃町514-7 第２常盤ビル 1F

祭ずし川崎本店

神奈川県川崎市川崎区砂子1-1-8

七福本店

神奈川県川崎市中原区小杉町1-403-35 武蔵小杉ﾀﾜｰﾌﾟﾚｲｽ 2F

すしざんまい横浜中華街東門店

神奈川県横浜市中区山下町165-4

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨