鮨處慈茅ヶ崎

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

鮨處慈茅ヶ崎

住所：神奈川県茅ヶ崎市共恵1-2-18 ともえ桜ビル3F

営業時間：ランチ　：12:00～15:00（前日予約のみ受付）ディナー：17:00～21:00 ※事前予約の場合に限り、定休日でも受付可能

定休日：月曜日・第３週の日曜日

禁煙・喫煙：完全禁煙外に喫煙スペース有

電話番号：050-5594-8507

お店一覧(shop-list)

鮨ト酒ナカニワ

神奈川県鎌倉市雪ノ下1-6-28 LAMP雪ノ下 1F 1B

浜の玄太丸

神奈川県川崎市中原区小杉町3-428 小杉山脇ビル

トロ政横浜店

神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町1 The Yokohama Front Tower 105-3

吉乃寿司

神奈川県三浦郡葉山町一色346-1

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨