大衆酒場さかな楽助

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

大衆酒場さかな楽助

住所：神奈川県藤沢市南藤沢3-6 三丸藤沢ビル 2F

営業時間：17:00～24:00(L.O.23:00)

定休日：無休

禁煙・喫煙：全面喫煙可

電話番号：050-5594-3918

お店一覧(shop-list)

浜焼き海鮮居酒屋大庄水産橋本店

神奈川県相模原市緑区橋本3-30 サンセイ橋本ビル1F

海鮮処寿し常ラゾーナ川崎プラザ店

神奈川県川崎市幸区堀川町72-1 ラゾーナ川崎プラザ 4F

はま寿司綾瀬大上店

神奈川県綾瀬市大上4-20-33

いけす屋与一本厚木

神奈川県厚木市中町3-1-17

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨