鮨　銀座　おのでら

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

鮨　銀座　おのでら

住所：東京都中央区銀座5-14-14 サンリット銀座ビル2 1F

営業時間：【月・火・金・土・日・祝】昼11:00～15:00 夜17:00～22:00 【木のみ】夜17:00～22:00 ※2018年1月は水・木のランチも営業致します ※水曜日は終日定休日となります。また木曜日はランチ営業はございませんのでご注意ください。 ※2018年1月は水・木は特別営業致します。

定休日：水曜日

禁煙・喫煙：完全禁煙

電話番号：050-5591-0462

お店一覧(shop-list)

鮨五十六歩

東京都渋谷区恵比寿西1-7-13 スイングビル 5F

六本木きんめ鮨

東京都港区六本⽊6-2-6 GEMS六本⽊ B1F

西麻布鮨葵

東京都港区西麻布4-11-28 麻布エンパイアビル 1F

つな男

東京都中央区築地4-14-17

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨