鮨処おざわ本店

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

鮨処おざわ本店

住所：東京都中央区銀座8-4-6 中銀十六ビル1F

営業時間：【月～金】土曜日は、本店・支店で1つの店舗は営業しています。お問い合わせください。 17：00～翌2：00

定休日：日・祭日　 ※ ゴールデンウィーク、お盆、年末年始休み

禁煙・喫煙：全面喫煙可

電話番号：050-5590-0505

お店一覧(shop-list)

神楽坂鮨りん

東京都新宿区神楽坂3-6 神楽坂三丁目テラス２階

鮨冨味

東京都中央区銀座8-7-19 すずりゅうビル 2F

Sushi TOCHINO-KI

東京都中央区日本橋人形町1丁目18-5 水上ビル 1F、2F

立ち寿司横丁中野サンモール

東京都中野区中野5-58-6

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨