日本橋ま石

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

住所：東京都中央区日本橋2-7-1 東京日本橋タワー B1F

営業時間：[月～金]11:00～15:00(L.O.14:00) / 17:00～23:00(L.O.22:00) [土日祝]11:00～15:30(L.O.15:00) / 17:00～22:00(L.O.21:00) ※2018年7月15日(日)の営業は、12:00～16:00（LO.15:30）となります。何卒ご了承下さいませ。

定休日：年末年始

禁煙・喫煙：完全禁煙

電話番号：050-5589-5716

お店一覧(shop-list)

廻転びっくり寿司西国分寺店

東京都国分寺市西元町2-16

海鮮Bar 楠

東京都調布市布田1-19-3 ヴィルス調布 1F

なか山

東京都中央区入船3-1-13 CENTER VILLAGE築地4F

まるごと北海道花の舞ＵＥＮＯ３１５３店

東京都台東区上野公園1-57 UENO3153 ビル B1F

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨