すしざんまい渋谷道玄坂センタービル店

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

すしざんまい渋谷道玄坂センタービル店

住所：東京都渋谷区道玄坂2-29-8 道玄坂センタービル4階

営業時間：24時間営業

定休日：無休

禁煙・喫煙：完全禁煙喫煙ルームあり

電話番号：050-5594-5732

お店一覧(shop-list)

鮨一也

東京都中央区銀座8-7-16 YAD銀座ビル B1F このお店は「中央区銀座7-7-12」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る

すし顕

東京都港区赤坂2-8-11 赤坂山王プラザ 1F

とろさば料理専門店 SABAR 茅場町店

東京都中央区新川1-1-7 GEMS茅場町 7F

寿司田池袋パルコ店

東京都豊島区南池袋1-28-2 池袋パルコ本館 8F

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨