ざうお渋谷店

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

ざうお渋谷店

住所：東京都渋谷区神南1-19-3 ハイマンテン神南ビルB1

営業時間：[月～金] 17:00～23:00（L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30） [土・日・祝] ランチ　11:30～14:30（L.O.14:30、ドリンクL.O.14:30）ディナー　16:00～23:00（L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30） ※土日祝日の14:30～16:00の間はドアクローズをする為ご入店頂くことが出来ません

定休日：不定休日あり　9/25,26は休業日となります。

禁煙・喫煙：分煙一部禁煙席あり: 7/1～土日、祝日は2Ｆ禁煙

電話番号：050-5589-4529

お店一覧(shop-list)

魚王KUNI（うおくに）下北沢店

東京都世田谷区北沢2-35-9 小清水ビル 1F

元祖343鮨銀座本店

東京都中央区銀座5-5-11 塚本不動産ビル 5F

すし五十嵐

東京都文京区湯島2-25-1 このお店は「豊島区南池袋3-13-10」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る

鮨博多まつもと八重洲店

東京都中央区日本橋2-3-18 石黒由賢ビル B1F

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨