板前寿司新宿東宝ビル店

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

板前寿司新宿東宝ビル店

住所：東京都新宿区歌舞伎町1-19-1 新宿東宝ビル1階

営業時間：10:00～翌５:00 ランチタイム11:30～14:30

定休日：無休

禁煙・喫煙：分煙ランチタイム~22:00全席禁煙/22：00以降テーブル席喫煙可

電話番号：050-5589-2295

お店一覧(shop-list)

つるとんたん羽田空港店

東京都大田区羽田空港2丁目6-5 国際線旅客ターミナル４F 江戸小路

青山鮨ふく江

東京都渋谷区渋谷1-6-4 せいこうビル 1F

弥栄

東京都渋谷区恵比寿2-8-13 KHビル 1F

釣宿酒場マヅメ西新宿店

東京都新宿区西新宿6-4-1 新宿アイランドアトリウム 2F

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨