鮨おにかい＋1

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

鮨おにかい＋1

住所：東京都目黒区上目黒3-9-5 プラージュ目黒 3F

営業時間：■ ：（完全予約制） Lunch：12:00〜14:30（日祝のみ） Dinner：18:00～/20:30〜（2部制） ■ 定休日不定休

禁煙・喫煙：全席禁煙

電話番号：050-5869-5651

お店一覧(shop-list)

KINKA sushi bar izakaya 三軒茶屋

東京都世田谷区三軒茶屋2-15-6 プラスキューブ三軒茶屋B棟 1F

築地竹若池袋店

東京都豊島区西池袋1-10-10 東武アネックス B1F

日本料理・鮨あしび　

東京都多摩市落合1-43 京王プラザホテル多摩

大衆酒場スシビ

東京都世田谷区豪徳寺1-23-12 コンフォート豪徳寺 2F

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨