寿司居酒屋や台ずし JR岐阜駅前町

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

寿司居酒屋や台ずし JR岐阜駅前町

住所：岐阜県岐阜市住田町1-3 1F

営業時間：16:00 - 01:00

禁煙・喫煙：全席禁煙

電話番号：未開通

お店一覧(shop-list)

はま寿司岐阜則武店

岐阜県岐阜市大字則武新屋敷1736-1

にぎりの徳兵衛高山店

岐阜県高山市上岡本町7-21

みこと寿司

岐阜県高山市天満町5-5-2

や台ずし名鉄岐阜駅前町

岐阜県岐阜市長住町2-6 東亜第一ビル 1F

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨