鮨鶏まみれ

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

住所：東京都新宿区歌舞伎町1-22-9 GOLDビル 3F

営業時間：月・火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日 12:00 - 00:00 L.O. 23:30

禁煙・喫煙：分煙煙が流出しないように仕切りがあります。喫煙目的店に認証済み 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

電話番号：050-5596-4892

お店一覧(shop-list)

おたる政寿司新宿店

東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-2 新宿タカシマヤ 14F

三河屋

東京都品川区東品川1-1-14

大善寿し

東京都墨田区緑1-14-10

肉屋の居酒屋海賊酒場和の国渋谷店

東京都渋谷区宇田川町24-4 センター244 4F

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨