毎日！北海道物産展ネオ炉端道南農林水産部新栄店

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

毎日！北海道物産展ネオ炉端道南農林水産部新栄店

住所：愛知県名古屋市中区東桜2-18-24

営業時間：17:00 - 00:00 L.O. 料理23:00 ドリンク23:30

禁煙・喫煙：全席禁煙お席等、お気軽に店舗へお問合せ下さい。

電話番号：050-5595-1547

お店一覧(shop-list)

神谷名古屋

愛知県名古屋市千種区高見2-9-13 セントラルガーデン

贅食家千壽

愛知県名古屋市北区田幡2-13-28-1

すし人　酒伊

愛知県名古屋市中区丸の内3-6-17 KsBEEビル　2F

とんぼにしまち店

愛知県豊田市西町1-133 丸太パーキングビル 1Ｆ

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨