全席個室鮨と酒日和ととうお四条河原町店

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

全席個室鮨と酒日和ととうお四条河原町店

住所：京都府京都市下京区四条小橋東入橋本町105 PONTOビル 1F

営業時間：

禁煙・喫煙：全席禁煙 ※お席とは別に店内に喫煙スペースをご用意しております

電話番号：050-5592-9379

お店一覧(shop-list)

鮓はやし

京都府京都市上京区表町31-1

池田屋　はなの舞

京都府京都市中京区三条通河原町東入ル中島町82 申和三条ビル

餃子と煮込み魚屋鮨しん

京都府京都市下京区四条室町東入る函谷鉾町78 SUINA室町 1F

二條葵月

京都府京都市中京区二条通柳馬場東入ル晴明町659 ヴァインオークFINE 1F

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨