北海道はなの舞浅草雷門店

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

北海道はなの舞浅草雷門店

住所：東京都台東区雷門2-18-7 井門雷門ビル 4F

営業時間：

禁煙・喫煙：全席禁煙喫煙ルームございます。

電話番号：050-5589-5190

お店一覧(shop-list)

町田鮨末友

東京都町田市原町田6-11-11 T-wing Machida 5F-Ｄ

ウニバー Kai 一章

東京都中央区築地4-14-17

笑丸

東京都八王子市中町3-12 三田ビル　Ｂ１Ｆ

東京銀座食堂

東京都中央区銀座西3-1 銀座インズ1 B1F

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨