はなの舞浅草雷門店

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

はなの舞浅草雷門店

住所：東京都台東区雷門2-18-7 井門雷門ビル 4F

営業時間：

禁煙・喫煙：全席禁煙喫煙ルームございます。

電話番号：050-5589-5190

お店一覧(shop-list)

築地玉寿司晴海通り店

東京都中央区築地2-15-19 ミレニアム築地1～2F･B1

鮮魚と和牛個室居酒屋トロ一

東京都新宿区歌舞伎町1-18-5 白馬車ビル B1F

鮨処膳

東京都中央区日本橋小伝馬町1-1 小伝馬町ビル　1F

立ち寿司横丁新宿西口

東京都新宿区西新宿1-18-13 近江ビル 1F

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨