木屋町酒場魚ます

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

木屋町酒場魚ます

住所：京都府京都市中京区河原町通三条下ル二丁目山崎町258-22 SKI河原町六角ビル 2F

営業時間：

禁煙・喫煙：分煙 ※個室は喫煙OKです。 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

電話番号：050-5456-9517

お店一覧(shop-list)

滿

京都府京都市中京区麩屋町通三条下る白壁町436 このお店は「京都市中京区夷川通柳馬場東入る俵屋町305」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る

おにくのおすし三条堺町店

京都府京都市中京区堺町三条通下ル道祐町135-1

びすとろ希味

京都府京都市下京区烏丸仏光寺東入ル上柳町315-20

寿し小松

京都府京都市中京区富小路通錦上ル高宮町594

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨