割烹蒲焼横浜八十八 NEWoMan横浜店

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

割烹蒲焼横浜八十八 NEWoMan横浜店

住所：神奈川県横浜市西区南幸1-1-1 ＪＲ横浜タワーニュウマン横浜 10F

営業時間：

禁煙・喫煙：全席禁煙施設内の喫煙所または横浜駅付近の喫煙所をご利用ください。

電話番号：050-5597-8645

お店一覧(shop-list)

寿司居酒屋七福厚木店

神奈川県厚木市中町3-6-16 HOTEL TOHKAI 1F

さしみ茶屋樽寿司

神奈川県藤沢市鵠沼石上1-7-1

入船小田原駅前店

神奈川県小田原市栄町2-1-29 グリーンビル 1F・2F・3F

川崎鮨よこ田

神奈川県川崎市川崎区2-6-8 YK-9ビル 8F-C

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨