とらず西本町店

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

とらず西本町店

住所：大阪府大阪市西区西本町1-7-20 ＡＸＩＳ　ＣＥＮＴＥＲ本町ビル B1F

禁煙・喫煙：全席禁煙 ※喫煙室あり

電話番号：050-5456-4024

お店一覧(shop-list)

創作あか牛バル×寿司 35table 心斎橋

大阪府大阪市中央区西心斎橋1-10-28 心斎橋Mビル 305

中津鮨多田

大阪府大阪市北区中津1-10-9

あさひ奈

大阪府大阪市都島区東野田町3-10-19

鮨北新地なか匠

大阪府大阪市北区曾根崎新地1-9-6 菱冨ビル１F

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨