横浜すし通

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

住所：神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町2-19-6 ガレリア横浜 3F

禁煙・喫煙：全席禁煙

電話番号：050-5456-9726

お店一覧(shop-list)

橙家横浜みなとみらい東急スクエア店

神奈川県横浜市西区みなとみらい2-3-8 みなとみらい東急スクエア③ 4F

焼肉よし

神奈川県鎌倉市大船2-6-16

寿司・居酒屋海福本店

神奈川県鎌倉市大船1-23-22 第三千里ビル

七福上大岡店

神奈川県横浜市港南区上大岡西1-10-9 桂ビル　２Ｆ

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨