鮨と日本酒蔵よし秋葉原店

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

鮨と日本酒蔵よし秋葉原店

住所：東京都千代田区神田佐久間町1-20

禁煙・喫煙：全面喫煙可ご予約時にご希望を！詳しくは電話にてご連絡お待ちしております

電話番号：050-5571-2558

お店一覧(shop-list)

寿司築地日本海茗荷谷店

東京都文京区小日向4-6-8 茗荷谷駅ＭFビル B1F このお店は「文京区小石川5-5-7」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る

はなの舞新宿西口パレット店

東京都新宿区西新宿1-1-1 新宿西口会館 (新宿パレット) 5F-1

神保町すしわさび

東京都千代田区神田錦町3-22 テラススクエア 1F

料理茶屋寂壽

東京都目黒区自由が丘1-3-21 キアンビル 1F

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨