鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

鮨 村上

鮨 村上
住所：愛知県 名古屋市中区新栄1-5-25 4F
禁煙・喫煙：分煙 テーブル席のみ電子タバコ可
電話番号：050-5597-5374

お店一覧(shop-list)

名駅西口 鮨食人 五と二

愛知県 名古屋市中村区椿町19-7 カメリアビル 1F

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割ぽう やじま。

愛知県 名古屋市東区砂田橋5-2-7 レジュネミズノ 1F

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個室 馬刺し肉寿司 TATEGAMI 名古屋駅前店

愛知県 名古屋市中村区名駅4-14-10 柳橋フードマーケット 6F

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炎の回転すし 武蔵丸

愛知県 豊川市馬場町御堂前74

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)