どさんこキッチンレトロなごりら麻生店

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

どさんこキッチンレトロなごりら麻生店

住所：北海道札幌市北区新琴似8条1-1-1 フロンティア西麻生2 1F

禁煙・喫煙：全面喫煙可

電話番号：050-5594-6512

お店一覧(shop-list)

北海道増毛漁港直送遠藤水産千歳千代田町店

北海道千歳市千代田町3-13

対州

北海道札幌市中央区南五条西2 オークラビル　５Ｆ

鮨三上

北海道札幌市中央区南6条西4-5-10 第21桂和ビル 1F

くっちゃうぞ

北海道札幌市厚別区厚別西四条4-8

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨