鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

鮨 いつき

鮨 いつき
住所：愛知県 名古屋市中区錦2-12-21 錦カナアンビル 1F このお店は「名古屋市中区錦3-9-5」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。 移転前の店舗情報を見る
営業時間：18:00〜翌3:00(LO.3:00) ※ネタが無くなり次第終了する場合がございます。事前にご連絡ください。
定休日：日曜日 (貸切時のみ営業可)
禁煙・喫煙：完全禁煙
電話番号：050-5592-4037

お店一覧(shop-list)

鯖棒寿司 桜の駅 瑞穂店

愛知県 名古屋市瑞穂区八勝通2-6-2

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もつ鍋 肉刺し処 たてがみ 名駅店

愛知県 名古屋市中村区名駅4-14-10 柳橋フードマーケット 6F

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贅食家 千壽

愛知県 名古屋市北区田幡2-13-28-1

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炙り肉ずし酒場 肉笑門 今池店

愛知県 名古屋市千種区今池5-21-7

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)