寿しやの台所渋谷店

鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

寿しやの台所渋谷店

住所：東京都渋谷区宇田川町33-12 J+RビルサイドR　B1F このお店は「渋谷区道玄坂2-25-15」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る

営業時間：12：00～23：00

定休日：年中無休

禁煙・喫煙：全面喫煙可

電話番号：050-5596-7456

お店一覧(shop-list)

佃瀧三郎すし浅草店

東京都台東区浅草2-14-1 森ビル 1F

たいこ茶屋

東京都中央区日本橋馬喰町2-3-2 セントピアビル　Ｂ１Ｆ

九州人情酒場魚星北千住東口店

東京都足立区千住旭町40-27 ビックリヤ旭町ビル 2F～5F

海王酒場

東京都荒川区東日暮里5-52-4

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)

鮨一番

鮨