鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

鮨 天使

鮨 天使
住所：大阪府 大阪市北区天神橋5-5-13
営業時間：〔月、火、木～日、祝日、祝前日〕11:00～22:30 （料理L.O. 21:30 ドリンクL.O. 21:30） ランチコース14:30まで、ディナーコースは17:00～となります。 また14:30以降はディナーのメニューとなります。
定休日：水曜日
禁煙・喫煙：完全禁煙
電話番号：050-5596-6449

お店一覧(shop-list)

熟成鮨 和

大阪府 大阪市北区天神橋5-2-6 天神橋ベニスビル 2F

続きを読む

磯丸水産 十三西口駅前店

大阪府 大阪市淀川区十三本町1-1-15

続きを読む

大衆すし居酒 穴場 都島店

大阪府 大阪市都島区都島北通2-1-32 このお店は「大阪市都島区都島本通3-16-17」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。 移転前の店舗情報を見る

続きを読む

サケバー アクタ

大阪府 高槻市芥川町2-14-3

続きを読む

もっと見る

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

もっと見る

マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)