鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

INDIGO85

INDIGO85
住所：栃木県 宇都宮市江野町1-15
営業時間：ランチ　11：30～14：30（L.O.14：00） ディナー　17：30～22：30（L.O.22：00）
定休日：日曜日 （月曜が祝日の場合は前日の日曜営業・月曜休み）
禁煙・喫煙：分煙
電話番号：050-5589-5501

お店一覧(shop-list)

sushi光華

栃木県 下都賀郡壬生町緑町4-1-20

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はま寿司 さくら氏家店

栃木県 さくら市卯の里1-13-5

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すたみな太郎 小山雨ケ谷店

栃木県 小山市雨ケ谷37-1

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すしざんまい 宇都宮駅店

栃木県 宇都宮市川向町1-23 JR東日本ホテルメッツ宇都宮 3F

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)