鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

寿司処 いずみ田 本店

寿司処 いずみ田 本店
住所：福岡県 福岡市中央区渡辺通5-24-30 東カンビル　Ｂ１Ｆ
営業時間：[昼] 11:30～14:00 [夜] 17:30～22:30 (L.O.22:00)
定休日：日、年末年始・社員研修時
禁煙・喫煙：分煙
電話番号：050-5596-4650

お店一覧(shop-list)

色とり鳥

福岡県 福岡市南区向野2-14-20 生野ビル 1F

続きを読む

鮨 安東

福岡県 福岡市博多区中洲4-1-7 セントラルビル 1F

続きを読む

魚杳

福岡県 糟屋郡志免町志免東3-10-34

続きを読む

鮨　大和

福岡県 福岡市博多区綱場町6-3

続きを読む

もっと見る

鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

もっと見る

マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)