鮨

日本の伝統食。鮨。

日本各地の鮨屋をご紹介致します。

赤坂 鮨 いま福

赤坂 鮨 いま福
住所：福岡県 福岡市中央区赤坂1-5-5 日商岩井赤坂マンション
営業時間：18：00～22：00(L.O) ※ランチタイム及び定休日に関しましては、団体様予約受付けております。
定休日：・月曜日・火曜日
禁煙・喫煙：完全禁煙
電話番号：050-5594-2440

お店一覧(shop-list)

どんぶり居酒屋 喜水丸 KITTE博多店 地下1F

福岡県 福岡市博多区博多駅中央街9-1 KITTE博多 B1F

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魚杳

福岡県 糟屋郡志免町志免東3-10-34

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まわる寿司市場 長浜店

福岡県 福岡市中央区港1-2-1

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天祐丸

福岡県 柳川市大和町鷹ノ尾159-2

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鮨ワード(sushi-word)

しゃり(shari)

お米の事

Shari is vinegar rice.

さび(sabi)

わさびの事

Sabi is Japanese horseradish or wasanbi.

むらさき(murasaki)

醤油の事

Murasaki is soy source.

あがり(agari)

お茶の事

Agari is green tea.

ガリ(gari)

生姜を甘酢漬けにしたもの

Gari is slices of ginger pickled in sweetened vinegar.

ネタ(neta)

鮨の刺し身部分

Neta is a sushi topping.

手巻き寿司(temaki-sushi)

手でシャリとネタを海苔で巻く寿司

Temaki-sushi is a hand-rolled sushi.

焼き物(yakimono)

魚や貝を焼いたもの

Yakimono is Grilled fish or shellfish.

食べ方(manor)

manor 1

You must not be beaten wasabi with soy sauce dish.You eat topped with wasabi on the sashimi.

manor 2

You had better eat at once. Because freshness is good.

manor 3

When you eat sushi, you should not put soy sauce in Shari. You should put soy sauce on neta.

manor 4

Even if you eat sushi with hands or eat with chopsticks, it is OK.

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マグロの部位(Tuna's part)

tuna

鉢の身(Tuna bowl body)

ほほ肉(Tuna's cheek meat)

カマ(Tuna's collar)

カマトロ(Tuna's collar toro)

腹かみ・大トロ(fatty tuna)

腹なか・大トロ・中トロ(fatty tuna・Medium Toro)

腹しも・中トロ(Medium Toro)

尾(Tuna's　tail)

赤身(Tuna's red meat)

背しも・中トロ(Medium Toro)

背なか・中トロ(Medium Toro)

背かみ・中トロ(Medium Toro)